ウッドベルツアーズ

コック達の悲哀   


リアディゾン
この国の人件費は安い!当店のコックのサラリーは日給で250~350ペソ、チーフクラスで1日500ペソ位だ!!
今回一人のサブコックが辞めた!
今度の店は、給料が1日300ペソだというのが理由だ!!
今まで彼の給料は250ペソ、50ペソの違いで!辞めた!!
たかが50ペソされど50ペソである!!
6年の経験を持つ、彼ではあるが、コックとしての評価と、彼の給料が上がらなかった訳は、それなりにあるのだ!!
まず彼の仕事は、野菜を洗わずカットする!
何度も注意したが直らず!しかも、まな板を使用ごとに、洗わないのも、マイナス点だ。
私が見ていないとでも思っているのか?布巾と雑巾の違いを、区別しないで、布巾を雑巾代わりにする。
特に、私が見ていないと思われる時、彼の自分流がすぐに顔を現す!!
他のコックが注意をしたり、文句を言っても聞かない!!
そんなことが、頭の固い人と思われ、皆にうとんじられた、結果の転職かもしれない!!
しかしそんな彼にも恋人がいる、週に一度、休みの日にデートする?給料が安いので結婚する事もできない!!と彼は、ぼやく!
しかし、彼は仕事を好き嫌いで選んでいる訳ではない、仕事イコール給料で、どんな仕事でもお金がもらえれば良いという具合だから、コックの仕事も、好きで選んだわけではない、たまたまそんな仕事が続いた、というだけなのだ!!
味覚に興味を持ち、おいしい物を作り出したり!創造しながら、味のセンスを磨く、というような事や、職業人としてのプライドなどというものは何処にもない!
いろんな料理を覚え、スキルを積んで、もっと高いレベル(高給で)で、転職しょうという頭も無い!!
コックという名のもとに働き、日当を得る!ただそれだけ!少しでも良い給料の所え行きたい!もっとお金がほしい!ただそれだけ!!
コックという職業は、日本では、高給取りも、多い仕事なのだが?
安すぎる賃金に、そんな意識が芽生えない事や、情熱のない考え方が、誠に残念だ!!
しかし当店は、言われた事をこつこつやり、覚え努力する人には、サラリーアップを心がけている。
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