ウッドベルツアーズ

ちょっと遅いが、今年の抱負   

ここはフィリピン、フィリピン人が調理を行い(作り)ピナ、ウエイトレスが接客をし、お店を回す、それが理想的で良いのでは、ないかと思っている。
うまくも、まずくも、上手下手を越えた、もてなしの心、料理の心を伝える事と(少し大げさ!)
そして、接客を知らないウエイトレスにも、心を込めたサービスとは、なにか?を教えたい!!
2年と5ヶ月、まだまだだが、それが私の今年(和風レストラン、ウッドベル)の挑戦だ!!
まず、キッチンの中から一人二人と、少しづつだが成果が上がり始めている。(少し嬉しい事だ)
今年初め、調理したチャーハンに小さな髪の毛が入っていたらしい?
ウエイトレスからそんな内容のクレームを聞き、それを知ったコックが、お客様の所に近づき、ソーリーと帽子を脱ぎ、深々とお辞儀をしていた、早速、作りなおすと言った其の時!!.お客様から、いいよ!いいよ!これくらい、と気にも留めず、OKOKノープロブレム!!との対応!
それを見た、私も近づき、作り直させますと言えば、気にしなくてもよい、自分のが落ちたかもしれない?
しかし、よく訓練したね!他は、もっとひどい事でも、謝りもしない!
それだけ気を使うことが出来るこの店は(フィリピン人)良くやっている、また味も、この辺にしては、上出来!また来るよ!
とお叱りも受けず、代金は、チャーハンの分は結構ですとの申し出にも、全額支払われ、チップもいただくという事件であった。
以前は、出したものは食え!髪の毛ぐらいなんだ!払うものは払え!そんなフィリピン流が、私の対応を見てきた性か?
少し、変りつつある、ありがたいことだと思っている!!
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