ウッドベルツアーズ

味噌ラーメンがうまく作れない   

2010年05月01日

結構!ミソ、ラーメンのご要望が強い!!しかし、今までは、既製品の札幌ミ0ラーメンの元を使っていたのだが!!
やっぱり!まずいと、言われてしまう!!醤油だれは、オリジナルで、つゆは、作った!しかしミソラーメンは難しい!
いろいろ調合して、挑戦してみた、ものの、麺との相性が難しい!!。(ミソの調達も難しい)
やはり気候に、左右されるのだろうか?日本の、そのままでの味では、日本人にも、あまり好評ではない。
何か一工夫をと、挑戦はしているものの、まだ完成には、至っていない。
ミソラーメンをメニューから、けづって、早2ヶ月、調合を工夫して、試しているのだが、何かが足りない!!
醤油の時と比べて、格段に難しい、醤油ラーメンの場合は、いろ色、混ぜ合わせ過ぎないように、シンプルに作ったが、
かえつて、それがおおむね好評に、評価されている。
しかし、ミソはそんなわけには行かない、試行錯誤の日々が続いている。
うまく出来るかどうか?乞う!!ご期待!と、言えないのが口惜しい!!
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